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该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名,是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱,不加葱蒜,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的,50克面粉可包8个,100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头,小巧玲珑,形似宝塔,呈半透明壮,晶莹透黄,一咬一包汤,满口生津,滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤,其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁,秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头,是豫园商场有名的风味小吃之一。 双麻火烧:开封名小吃,一般作为早点、夜宵,配油茶吃。色泽金黄,两面粘满了芝麻,分甜咸两种。里边一层一层的,咬一口,酥香满口。台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。油泼扯面起源故事
油泼扯面,汉族面食,在陕西,扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。面条是在周代“礼面”的基础上发展演变而来;秦汉时代称之为“汤饼”,属于“煮饼”类中的一种;隋唐时代叫“长命面”,意为下入锅内久煮不断;宋元时代又改称为“水滑面”。
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二、 原料:上白面粉11.2斤,桂花酱2钱,鲜红果5两,花生油15斤(实耗2.4斤),白砂糖5斤。 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。
捞面利润分析
开一家捞面店,利润是比较高的.我们就拿最常见的包子为例吧.一个包子平均价格在1.5元,一天如果能够卖出去600个包子,那么一天的营业额就能够达到900元.而一个包子的利润一般有1元钱,也就是说你能够有600元的收入每天.一个月的收入大概就是18000元,在出去店铺租金以及水电费等,一般来说,还能够剩下一万元左右的利润.包子在捞面行业的利润并不算高,但是我们也能赚到1万以上的月利润,更何况是利润较高的其他捞面项目.因此捞面利润还是比较高的.
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